Oscar Wilde, famoso escritor irlandês certa vez disse:
Cream as rich as an Irish Brogue \Coffee as strong as a friendly hand \ Sugas as sweet as a tongue of a rogue \ Whiskey as smooth as the wit of the lan.
O que ele quis dizer aí, é basicamente que não dá pra fazer um bom Irish Coffee sem algum desses ingredientes, entendeu?! E para isso, colocamos para vocês nossapreferida dessa bebida perfeita para aquecer os dias de frio.
Já tentaram pensar nado Irish por partes, e porque ela se encaixa tão bem nos lugares frios?! O café, que além de aquecer dá disposição, o creme que possui gordura do leite, que é importante para nos protegermos dos momentos mais gelados, o açúcar que gera caloria para podermos queimar e nos esquentar e o whiskey, que nos dá a falsa sensação alcoólica de que estamos nos aquecendo. É uma boa visão sobre como esse drink é perfeitamente um clássico.
Agora, já ví muitas pessoas por aí(e livros consideráveis) dizendo que o Irish Coffee leva café espresso, ao invés de café coado. Ora pois, eu lhe pergunto então. Como pode umacriada antes da década de 40 ( porque eu possuo um livro que cita o Irish Coffee) ser feita com café espresso se a própria máquina de espresso foi colocada para uso por volta de 1960 na Europa?! (não podemos considerar as tentativas de máquinas de Ernest Illy e Achilles Gaggia, pois eram trambolhos inoperáveis em um bar). Ou seja, usavamos sim o café filtrado para os primeiros Irish Coffees.
Outra coisa, o açúcar usado lá no começo da história do drink é o açúcar mascavo, pois dados do porto de Foynes, na Irlanda, onde acredita-se que o drink foi criado recebia constantemente remessas de açúcar mascavo de outras colônias para abastecer a Europa. É um tanto óbvio que o acesso ao açúcar mascavo facilitaria o seu uso na.
Para quem quiser preparar com técnicas, aconselho a treinar o creme de leite fresco na coqueteleira, e só. Bata-o com força por aproximadamente 20 segundos, até sentir que o peso e a textura do liquido mudou. Ele não deve chegar ao ponto de chantilly jamais, nem talhar, mas ficar cremoso e denso. Ao colocar o creme sobre o líquido, faça com calma, é importante haver distinção entre as duas cores. Não use canudo, é muito importante que o consumidor no mesmo gole um pouco de creme e um pouco de líquido quente.
PS: As medidas os produtos e métodos são de responsabilidade do Mixology News. Sugerimos à vocês ada forma que tomamos na nossa casa, entre amigos que é o que importa. Aproveitem.
Vamos falar das variações?! Porque não tirar a azeitona que complica tanto e colocar uma cebolinha em conserva, daquelas branquinhas deliciosas que são mais ácidas? Eis que só nessa troca temos um novo drink, o Gibson. Não gostou?! Devolve a azeitona pro lugar dela e acrescente 10 ml de água de azeitona junto com o gin no mixing glass. Avai ficar mais salgadinha, e com um sabor mais acentuado da azeitona. Qual o nome do drink?! Dirty Martini. Seu problema é com o gin então?! Troque o gin pela vodka e pode sair chamando de Vodka Martini.
Diversos bartenders contribuíram para que a criação desse drink se transforme em uma lenda. Jonh Caine, dono de alguns bares em São Francisco, Cherly Cook, da Flórida, Neal Murray de Minneapolis e Toby Cecchini de Manhattan.Estudei alguns livros da década de 50 a 80 e constam variações com vodka, cranberry e cointreau, então agradecemos à esses e outros bartenders da época.