Bom, como comentado ontem no Twitter, hoje vou comerçar a postar algumas receitas aqui, com café claro!
Vamos começar com uma receita de café com frutas vermelhas pescada no blog Água na Boca.
Ingredientes:
400 ml de café coado 1 caixinha de creme de leite (200 g) 1/2 xícara (chá) de leite condensado (150g) 6 colheres (sopa) de cobertura de chocolate (90 g) 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (280g) Espuma de leite fervente e canela em póModo de fazer:
Misture em uma panela o café com o creme de leite, o leite condensado e a cobertura de chocolate. Leve ao fogo até ferver. Disponha as frutas vermelhas em taças e despeje a bebida quente. Cubra com a espuma de leite fervente e polvilhe a canela em pó. Sirva com biscoitos de chocolate.
Dia desses eu estava tomando café e fiquei olhando pra xícara e lembrei da Latte Art, aquela técnica de fazer desenhos na superfície do café expresso (já falamos dela aqui) e fiquei pensando em desenhar o logo do Blog num expresso…
Bom, ainda não fiz o desenho porque eu não sei como fazer, digo, não sabia pois hoje pela manhã estava lendo a Zero Hora e no caderno Gastronomia tinha o como fazer a Latte Art.
Agora só preciso da máquina de expresso.
Para fazer na máquina * Retire o excesso de água do vaporizador. * Posicione o bico da haste um pouco abaixo da superfície do leite, no centro da leiteira, e abra o vapor completamente. * Quando o volume do leite começar a aumentar, abaixe a leiteira para possibilitar a entrada de ar no leite. O volume vai praticamente dobrar e a temperatura chegar a 37 graus. * Afunde, então, a haste e incline a leiteira para que o leite se misture e fique mais sedoso. * Desligue o vaporizador quando a temperatura atingir em torno de 70 graus. * Tire o expresso na máquina. * Faça movimentos circulares na leiteira para misturar o leite com a crema e eliminar bolhas. * Despeje vagarosamente o leite vaporizado na xícara com expresso, fazendo movimentos laterais para dar forma ao desenho. * Dê o acabamento do desenho com um palito e/ou calda de chocolate.
Fonte: Gastronomia | Zero Hora