Existem inúmeras receitas que prometem a cura milagrosa, mas certas dicas realmente funcionam. Uma, como o médico pesquisador do Incor-SP, Bruno Mioto, disse neste programa da TV Mexido, é o próprio café. Minha colega Stela Morato também já ensinou aqui no blog duas maneiras de melhorar a ressaca física. Já a moral meu caro, só o tempo cura!

Anotem as receitas e bom recomeço de 2012!

Aproveitem a facilidade da receita para fazer durante o feriado de Carnaval. Para todos os gostos, ela refresca e diverte em qualquer hora. Se quiser deixar o paladar mais adulto, coloque um licor de sua preferência por cima na hora de servir. Recomendo de cassis, cereja ou o que tiver em sua casa, pois realmente combina bem com todos. Bom fim de Carnaval!

Receita de Mousse de goiabada
Tempo de preparo: 5 minutos (mais 2 horas de geladeira)
Rendimento: 2 porções

Coloque em copinhos ou taças e leve para a geladeira por 2 horas.

A tampa do copo muda de cor em função da variação térmica: fica vermelha quando a temperatura do café ultrapassa os 48 graus e assume uma coloração mais escura no caso de bebidas frias ou de diminuição de temperatura.

Além de manter o café quente por conta da sua capacidade de isolamento térmico, o novo produto também ajuda a prevenir alguns riscos de queimaduras. Com o sistema, o consumidor fica sabendo não apenas que a bebida está na temperatura ideal, como também é avisado quando a tampa está mal colocada, caso permaneça na cor escura (cor original).

Desta forma, é possível saber quando o café está no ponto, quentinho, para apreciá-lo da melhor forma e com segurança.

Fonte: Hostel Vending

Café Meridiano, um jeito café de inovar.

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Cerca de 15 municípios foram mapeados e mais de 30 atrativos num raio de 200 quilômetros de Londrina – antiga “capital mundial do café” – compõe o roteiro completo. Para quem não tem tempo ou dinheiro para conhecer tudo, profissionais das agências de turismo credenciadas ao Projeto de Turismo Norte Paranaense elaboram o passeio de acordo com o perfil de cada cliente. É só ligar e descrever o tempo e o orçamento que se tem disponível. O mapa abaixo mostra os locais, que não são tão distantes, e suas atrações.

Imagine visitar em fazendas históricas desativadas com tulhas e terreiros de secagem do café, ver museus que falam sobre cafeicultura local, dormir em propriedades rurais e, dependendo da época, até participar da colheita?! Tudo isso, obviamente, tomando café fresquinho em cada parada. O projeto é tão bacana que um único post não seria suficiente para descrever tantos detalhes que julgo importantes. Por isso, coloco abaixo uma reportagem bem detalhada feita pelo Programa Bom Dia Paraná.

Dá até vontade de largar tudo e ir já!

Imagens: Site Rota do Café

Mesmo sem saber quando o conjunto foi realmente fabricado, o presente passado de mãe para filha ainda conta com seu lugarzinho especial na cristaleira. Ela, que também escreve no The Cookie Shop, lembra que sua primeira lembrança envolvendo café é de quando seu avô materno mergulhava pedaços de pão com manteiga no café com leite e dava para os netos comerem. “Na época eu achava delicioso, mas já não via muita graça no café puro e sem o carinho do vovô. Por isso, só fui começar a apreciar a bebida já adulta, na época da faculdade”, explica.

Fã de coado bem forte e de um espresso bem tirado, Paula diz que não é ninguém se não tomar seu cafezinho logo de manhã. “Essa primeira xícara do dia tem o dom mágico de transformar meu humor para melhor! Por outro lado, quem quiser me chatear, é só me dar um espresso queimadão e sem gosto”, avisa!

Espresso con panna, or espresso with cream, will give you the caffeine boost that only espresso can give in one small satisfying shot and at the same time tickle your taste buds with the hot and cold medley from the contrast between the cream on top and the coffee at the bottom.

If you plan on getting a good espresso con panna, like the one in the photo up there (which coffee-addict Noemi Ruth swore the me it definitely is), make sure you don’t go for watered-down versions that some coffee shops serve. Stay away from their espresso con panna if you see the barista taking out his canned whipped cream, which might be less fattening than old-fashioned hand-whipped heavy cream, but won’t give you the same satisfying creamy goodness of a properly whipped cold cream.

You can also make espresso con panna at home quite easily. All you need to do is to whip up some cold heavy cream and add your whipped cream on top of a freshly brewed single or double shot of espresso (a 3oz shot should be enough to start your day right). You can add a tablespoon of sugar or a drop of vanilla extract on the cold cream before you whip it up, depending on sweet you want your whipped cream to be. It’s also a good idea to make more than you need for a couple of espresso shots and just store the rest in your fridge for your next espresso con panna.

Photo via NoemiRuth

Como o próprio nome do LP diz, esta foi uma homenagem de Vinicius e Baden para Ciro, que empresta sua voz para as músicas deste álbum. Se você procura uma raridade dessas para comprar, achei a versão original em vinil neste link aqui por R$ 10,00.

Minha recomendação para você que está se recuperando da noite passada é dar um play na música acima e preparar um café bem forte. Se ainda vai cair na folia, sugiro a mesma coisa para dar uma energia extra durante o feriado.

Para cantar a música durante o carnaval, é só memorizar a letra.

Para Fazer Um Bom Café (Samba do Café)
Vinicius de Moraes & Baden Powell

Para fazer um bom café, meu bem
Como se faz, lá no Brasil
Precisa pôr tudo a ferver, meu bem
Como se põe, lá no Brasil

Uma frutinha vermelha
Que as moças colhem no pé
E quando é bem torradinho
Fica pretinho e cheiroso
Como ele é, lá no Brasil
Como ele é, lá no Brasil

Para fazer um bom café, meu bem
Como se faz, lá no Brasil
Precisa ter um bom café, também
Como se tem, lá no Brasil

Tem de ser forte, como o bem
Que a gente tem pelo Brasil
Tem de ser doce, como o amor
Que a gente tem pelo Brasil
Você, seu moço estrangeiro
Só põe açúcar se quer

Mas sendo um bom brasileiro
O seu café vai ser doce
Como se fosse um carinho
O seu café vai ser doce
Como se fosse um beijinho
De uma mulher
Que faz um bom café
Lá no Brasil! Lá no Brasil!

Imagem: Divulgação

Levantei-me e fui lutar contra a multidão de hipsters que frequenta o Old Blue Last – também, pudera, o pub fica em Shoreditch e é propriedade da Vice Magazine – para alcançar o balcão. Um sorry para cada tropeço, outro mais sentido para cada esbarrão. Laphroaig pra mim, pint de Stella pra ela. A volta é sempre um pouco mais tranquila, porque ninguém quer esbarrar num transportador de bebidas odoríferas. A descrição de um pub deve soar asquerosa para boa parte das pessoas que conheço. Vamos tentar: gente espremida, música alta, chão grudento, cheiro de cerveja adormecida, madeira velha, banheiros sujos e sempre, invariavelmente, um tio bêbado no balcão falando mal do governo. Para ajudar, zero comida que não seja amendoim ou torresmo-de-saquinho e nada de coquetelaria. Para alguns, bastaria apenas uma (qualquer uma) das qualidades acima para inventar uma enxaqueca.

No entanto, eu gosto de pubs. Pubs em geral. É o equivalente ao boteco brasileiro e entre eles há várias semelhanças, inclusive a mediocridade de coquetelaria. Ouse pedir um Whisky Sour num pub e lhe acontecerá o mesmo que no boteco. “Que whisky?” ou, caso o barman saiba do que se trata, “Desculpe, amigo, isso não é um bar de coquetéis”, talvez em tom mais hostil.O que se bebe num pub? Bem, há inúmeras opções – bem mais do que num boteco – e tudo depende de que imagem você quer passar. A Isa bebe cerveja. Há três tipos de pessoas que bebem cerveja num pub: os velhos bêbados; as que não sabem o que beber; e as Isas – e, neste caso, a cerveja genérica é um indicativo de segurança, ao contrário do segundo exemplo, os que não sabem o que beber. Os hipsters adoram cerveja porque soa natural, algo sem esforço, e porque são magros. Vai saber como…

Eu também bebo cerveja, mas sou o babaca que se esforça e fica analisando as opções de Lager e Pale Ale. Bebo single malt quando é de Islay, porque é estranho e todo mundo pergunta de onde vem este maldito cheiro de esparadrapo queimando.

Porém, existe um truque, meu guia de comportamento para não-habitués de pubs que querem algo além da cerveja. Nunca, jamais, convoque o barman para lhe pedir informações sobre a carta de bebidas – o lugar está cheio e ele tem mais o que fazer. Mas você tem sede (e talvez uma crise de abstinência).

Eis o meu guia:

Aventure-se até o balcão e peça uma Lager – simlpes assim “Can I have a Lager?”. Dispa-se da cabeça mixóloga, você está apenas ganhando tempo. Neste intermezzo, avalie a prateleira de bebidas, sempre lembrando que ali não é um bar de coquetéis. Lembre-se também de que não é porque existe uma garrafa de Campari que o barman vai lhe conceder um Negroni – ali, é Campari de tia, com gelo e no máximo uma fatia de laranja. O Noilly Prat também deve estar lá fazendo charme há uns 15 anos (note o rótulo amarelado). É só charme.

Então, identifique os gins, runs, vodkas, whiskies e single malts. Sua cerveja está acabando. Mas, agora, você já mapeou o bar. Se for de Gim Tônica, pode esperar, vai ser tomado por maricas – é uma das instâncias mais femininas do pub. Escolheu um Single Malt? Excelente – só não espere tomar uma cantada. Afinal, quem canta um bebedor de Single Malt, esta opção tão senil? Cuba Libre ou Screw Driver são bebidas de amadores, adolescentes que ainda não tiraram o pé da Coca-Cola ou do suco de laranja. Quer saber, beba o que quiser, mas o melhor continuar na cerveja, mesmo.

Só por favor, não seja o coxinha que pede uma taça de vinho, isto é um pub, não um lounge ou winebar. A não ser que você esteja de sapatênis caramelo. Daí, pode. Não, não pode.

Como já disse no post Campus Party e o café com Samantha Shiraishi, não encontrei somente pessoas totalmente ligadas ao meio tecnológico. Conversei com o Davi Strauss, que é professor de inglês (e nerd nas horas vagas), e adora café! “Bebo cerca de 1 litro de café coado toda manhã para acordar”, conta. Ele foi ao evento para aprender mais sobre softwares livres e desenvolvimento e, coincidentemente, vestia uma camiseta que declara seu amor à bebida – Powered by Caffeine (Ligado pela cafeína). Não resisti e tirei uma foto como você pode ver ao lado.

Porém, foi durante uma conversa com o Edney Souza (conhecido na rede como Interney) que entendi de fato qual é o papel do café para pessoas que trabalham neste meio. Imaginem enfrentar um expediente de 40 horas seguidas para cumprir um prazo? Foi isso que o Interney contou que já enfrentou com a ajuda do cafezinho. Isso é bastante comum para quem trabalha em agências e não é novidade para a maioria dos campuseiros (nome dado às pessoas que foram à Campus Party). Deve ser realmente duro ter que pensar/criar quando suas pálpebras pesam uma tonelada.

Ele também contou que o café é bastante popular em reuniões empresariais. “Eu não gosto de fazer almoço de negócios. Não gosto, porque tem que comer e falar ao mesmo tempo (…) o almoço é o momento de break no meio dia”, explica. Curioso em saber como foi esta conversa? Clique no play abaixo e confira a rápida conversa que tive com o guru da internet.

Entrevista com Interney

O livro de hoje, ‘Marley e Eu’, conta a história de um cachorro, um labrador americano chamado Marley, que deu muito trabalho – e também muitas alegrias – para os seus donos, John e Jenny. Os dois, logo após o casamento, se mudaram para a Flórida e resolvem ter um filho. Aconselhados por um amigo, o casal decidiu primeiro adotar um cão para ver se estavam realmente preparados para se tornarem pais.

Eles se encantaram por Marley (nome escolhido em homenagem ao cantor Bob Marley, responsável por embalar vários momentos do casal) e passaram a viver diversas aventuras, principalmente quando descobriram que ele era um cachorro praticamente incorrigível e que se recusava a obedecer ordens.

Trata-se de uma narrativa em primeira pessoa onde John Grogan, jornalista, conta o que viveu a partir do momento que resolveu adotar Marley. Ao longo de toda a história os laços entre John, Jenny e o cachorro foram crescendo e o cão acabou se tornando um membro inseparável da família, mesmo que difícil de lidar.

Como o assunto aqui é café, o autor do livro também não esqueceu do cafezinho durante a história e, em uma passagem em que descreve seus hábitos logo pela manhã, fala da bebida:

“Dentro de algumas semanas, mal conseguíamos nos lembrar como era a vida antes de nosso novo morador chegar. Rapidamente, entramos numa rotina. Eu começava todas as manhãs, antes de tomar minha primeira xícara de café, levando-o para passear na praia e voltava. Depois do café da manhã, antes de tomar uma ducha, eu revirava o quintal com uma pá, enterrando suas “minas” terrestres na areia no fundo do terreno. Jenny saía para o trabalho antes das nove horas, e eu raramente saía de casa antes das dez, primeiro fechando Marley na garagem com uma vasilha de água fresca, uma pilha de brinquedos, e minha sorridente recomendação para ele “ser um bom menino”.

‘Marley e Eu’, best seller em vários países, inclusive no Brasil, ganhou uma adaptação para o cinema em 2008, com Jennifer Aniston e Owen Wilson.

Se você também tem alguma dica que envolva literatura e café, conte pra gente!

Café Meridiano, um jeito café de criar laços. 

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Brasília (17/02/2012) – O cafezinho de todos os dias é também uma excelente fonte de energia para os foliões neste Carnaval. Esse efeito de alegria e energia que o café proporciona vem de um dos seus elementos, a cafeína. Quando consumida em quantidade moderada, a substância tem seus benefícios já reconhecidos no mundo científico. A cafeína pertence ao grupo de compostos químicos chamados metil-xantinas, presentes em uma grande quantidade de alimentos, cerca de 60 espécies de plantas no mundo contêm esses compostos, como café, guaraná, cacau, chocolate e chás.

É justamente a cafeína que confere as propriedades características do café. As xantinas são substâncias capazes de estimular o sistema nervoso, produzindo um estado de alerta de curta duração. A absorção da cafeína no organismo é muito rápida, assim como a sua distribuição, passando rapidamente para o sistema nervoso central.

Existem pesquisas que atestam que o café apresenta ação antioxidante, atua no combate aos radicais livres e diminui os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. No cérebro, ela atua sobre os receptores de adenosina, exercendo ação inibidora que impede que ele aja como redutor da pressão sanguínea, da frequência cardíaca e da temperatura corporal, ou seja, fatores responsáveis pela sensação de sono. Efeito que sentimos, de outro modo, como aquela sensação de estímulo e disposição depois de uma xícara quentinha de um bom café.

Mas nem só de cafeína é composto o café. A bebida concentra diversos compostos benéficos, como vitaminas, sais minerais, aminoácidos e açúcares, como explica a pesquisadora do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), Maria Brígida dos Santos Scholz, que desenvolve estudos de composição do café, com apoio do Consórcio Pesquisa Café. A pesquisadora cita o exemplo dos ácidos clorogênicos, melanoidinas, fenólicos e trigonelina, compostos que tornam o café uma bebida apreciada também por sua contribuição para a saúde. “O café concentra diversos componentes que têm diferentes funcionalidades no organismo”, destaca. Brígida ressalta a importância da torra a qual o café é submetido, “insistimos num processo de torra menos intensa, pois isso é determinante para que estes compostos contidos nos grãos permaneçam na bebida”.

O consumo regular de até quatro xícaras diárias ajuda a manter o corpo ativo, além de aumentar a sensação de bem-estar e humor. Isso porque a cafeína anula os efeitos da substância química, que causa o sono (adenosina), e otimiza os efeitos da microcirculação, que melhora o fluxo sangüíneo. O café contém de 1 a 2,5% de cafeína, que produz esse efeito estimulante.

Café é o energético mais seguro para o folião encarar com muito pique o carnaval

Antes, durante e depois da folia, o café substitui com vantagem os energéticos e isotônicos industrializados

Natural, consumido há séculos em todo o mundo, não calórico, e com benefícios comprovados para a saúde humana, especialmente para o cérebro, o café é o energético mais seguro – e gostoso – para o folião que quer encarar com muito pique o carnaval. De acordo com estudos realizados há duas décadas pelo Projeto Café e Coração, que envolve o Instituto do Coração (Incor), Hospital das Clínicas de São Paulo, Faculdade de Medicina da USP e o Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café (PNP&D), da Embrapa, recomendam-se até quatro xícaras da bebida por dia para aumentar a performance do corpo e da mente.

“A planta café é a ideal para um corpo sadio e uma mente sadia, ao contrário das bebidas artificiais, como energéticos, refrigerantes e isotônicos, que não trazem nenhum benefício para a saúde“, diz o  Ph.D em Medicina pela Universidade de Londres, médico, escritor e professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Darcy Roberto Lima (*). Ele ressalta, ainda, que o café não traz dependência física nem desencadeia processos de depressão, graças à sua composição química que, além da cafeína, é rica em potássio, zinco, ferro, magnésio, diversos minerais, aminoácidos, proteínas, lipídeos, açúcares e polissacarídeos e uma enorme quantidade de polifenóis antioxidantes.

Ressalvando os exageros, que devem ser evitados, o cardiologista baiano Maurício Nunes recomenda o uso do café com grande vantagem em relação aos energéticos industrializados e beberagens manufaturadas do mercado. “O café mantém o estado de alerta, e mesmo quando acontecem arritmias pelo uso excessivo, elas são benignas e facilmente contornáveis”, afirma Maurício Nunes.