A História do Café

 

 

O café é hoje a segunda bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água. Ultrapassando as qualidades de seu aroma e sabor, o ato de tomar café virou um hábito, estimulando a socialização e o conhecimento ao longo de sua história.

Para entender como o café revolucionou a cultura mundial, temos que conhecer melhor sua trajetória desde sua origem na África até a eclosão da Revolução Industrial na Europa. As mudanças sociais em todo o planeta ocorreram graças ao seu componente fundamental, a cafeína.

Nos capítulos que se seguem abaixo, o leitor irá se maravilhar em uma rica viagem que conta a história da bebida mais amada de todos os tempos.

A lenda do cafe

A lenda do cafe

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem.

Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que esta energia extra se evidenciava sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio.

Pastor Kaldi e suas cabras
Pastor Kaldi e suas cabras

O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a ajuda delas o rebanho conseguia caminhar por vários quilômetros por subidas infindáveis.

Kaldi comentou sobre o comportamento dos animais a um monge da região, que decidiu experimentar o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e levou consigo até o monastério. Ele começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yemen.